Leche frita

Aquí les dejo una receta sencilla de hacer, que aprendí hace poquito y que recomiendo.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 150 grs. azúcar.
• Canela en rama.
• 130 grs. almidón.
• Harina.
• Huevo.
• Aceite.
• Azúcar.
• Canela en polvo.

Elaboración:

Hervir la leche con la canela en rama. Por otro lado, se mezcla el azúcar con el almidón para evitar que se hagan grumos. Incorporar la leche de forma progresiva y disolviendo cuidadosamente. Dar un hervor para que se cocine el almidón y espese, sin dejar de batir con la barrilla.

Extender en una placa untada con mantequilla y tapar con papel film. En este punto es importante eliminar todo el aire posible para que no se forme ninguna costra. Dejar enfriar.

Cortar con la forma que se desee y rebozar con harina y huevo. Finalmente, freír en abundante aceite. Escurrimos y espolvoreamos con azúcar y canela.