Leche frita

Aquí les dejo una receta sencilla de hacer, que aprendí hace poquito y que recomiendo.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 150 grs. azúcar.
• Canela en rama.
• 130 grs. almidón.
• Harina.
• Huevo.
• Aceite.
• Azúcar.
• Canela en polvo.

Elaboración:

Hervir la leche con la canela en rama. Por otro lado, se mezcla el azúcar con el almidón para evitar que se hagan grumos. Incorporar la leche de forma progresiva y disolviendo cuidadosamente. Dar un hervor para que se cocine el almidón y espese, sin dejar de batir con la barrilla.

Extender en una placa untada con mantequilla y tapar con papel film. En este punto es importante eliminar todo el aire posible para que no se forme ninguna costra. Dejar enfriar.

Cortar con la forma que se desee y rebozar con harina y huevo. Finalmente, freír en abundante aceite. Escurrimos y espolvoreamos con azúcar y canela.

Alfajores de Maicena

Mi primera entrada la voy a dedicar a los Alfajores de maicena, lo más rico a mi gusto!!!... En mi casa, cuando los hago, se terminan en un rato, jeje... Me gustaría que lo intentaran. Se sorprenderán.

Cuidado al rellenarlos que son muy delicados. Solo requieren un poquito de maña!! 

Aquí va la receta.

Ingredientes:

• 300 grs. de mantequilla.
• 200 grs. de azúcar.
• 3 huevos.
• 4 yemas.
• 1 cdita de aroma de vainilla.
• 250 grs. de harina de fuerza.
• 500 grs. fécula de maíz o maicena.
• 40 grs. de levadura química.
• 1 pizca de sal.
• Dulce de leche.
• Coco rallado.

Elaboración:

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Repetir este paso con las yemas. A continuación agregamos el aroma de vainilla.

Incorporar de una sola vez la harina, la fécula, la levadura y la sal tamizada. Mezclar lo mínimo indispensable hasta obtener la masa. Cubrir con papel film y refrigerar durante 30 minutos como mínimo.

Espolvorear la superficie donde vayamos a trabajar con un poco de harina. Estirar la masa y cortar con un molde. Precalentar el horno a 180 grados y hornear unos 12 o 15 minutos, dependiendo del grosor.  Retirar antes de que se dore para que no se sequen demasiado.

Finalmente, cuando estén fríos, unimos dos galletas con un poco de dulce de leche. Untar los bordes con un poco mas de dulce de leche y  pasar por el coco rallado.

¡¡¡¡¡Listo para comer!!!!!